접슐랭

인생 맛집을 한 곳 더 발견했다.https://naver.me/xmtWWiT8   꼬들살로 워낙 유명한 곳으로, 수요미식회에 방영된 곳이기도 하다. 웨이팅이 많고, 가게안이 시끄러운 편이라, 맘잡고 가지 않으면 먹기 힘든 곳. 다행히 평일 이른 오후에 방문해서, 웨이팅이 없었다. 평일 브레이크 타임이 없는 데다가, 마침 꼬들살 할인이벤트가 있어 행운.  기본찬은 셀프, 노말한 수준. 불멍해도 좋을 정도로 숯 색깔이 이쁘다. 주문한 메뉴는 꼬들살, 가브리살, 껍데기  먼저 꼬들살. 돼지 목덜미살이라 조직이 크고 식감이 좋다.요즘 들어 식감 좋은 쫀득살, 꼬들살등 돼지고기도 숙성의 시대를 넘어 식감을 중요시하는 트렌드다. 특히 이 집은 숙성, 간보다 고기 자체의 식감에 집중한다. 신선도, 식감 모두 훌륭하다..

접슐랭 가이드 - 2024년 4월호 신규 상장 당산오돌 본점 - 영등포구 당산동4가 / 꼬들살, 가브리살 ​ ​https://naver.me/xmtWWiT8 ------------------------------------------------------------------------------------------- List ​ ​ 육류 / 한식 당산오돌 본점 - 영등포구 당산동4가 / 꼬들살, 가브리살 ​ ​https://naver.me/xmtWWiT8 남영동양문 본점 - 용산구 갈월동 / 소갈비, 해장국 https://naver.me/Gcj2OSju ​ 신당 계류관 - 중구 황학동 / 닭장작구이, 닭모래집대파튀김 https://naver.me/GDcYo0DP ​ 필동면옥 - 중국 필동3가 / 평양..

경주 황리단길 마제소바 맛집을 방문해 보았다. 소바카게 https://naver.me/GEAuq6xt 일본식 수타제면방법을 고수하는 집으로 황리단길에서는 부쩍 핫해지는 음식점 중 하나. 내부 인테리어는 여느 황리단길 맛집처럼 한옥식이다. 주문한 메뉴는 도니쿠마제소바, 나고야마제소바, 교자, 생맥주. 먼저 마제소바는 도니쿠마제소바는 기본 베이스소스에 돼지고기 토핑만 추가된 요리. 재료는 다양하고 신선하다. 하지만, 재료간의 밸런스는 다소 아쉽다. 마제소바 특유의 감칠맛이 떨어지고, 재료간의 배합이 어우러지지 못하다. 양념간도 특색이 없는 편. 교자도 다소 평균적인 수준. 황리단길 맛집에 눈이 높아졌거나, 네이버평점을 보고 기대가 컸을 수도 있다. 하지만, 분명 필자의 인생 맛집 수준은 아니다. Fin.

경주 맛집을 또 발견했다. 맷돌순두부 https://naver.me/5y4qkDyo 보문호 근처 북군동에 위치 생각보다 규모가 크다. 주차장도 넓고, 무엇보다 고객 대기장소가 크다. 아침 이른 시간 방문했음에도 불구하고, 웨이팅이 있을 정도로 인기가 많다. 대기 장소에는 친절하게도 당일 나온 콩비지를 편하게 갖고 갈 수 있게끔 해 놨다. 30분여 기다린 끝에 드디어 입장. 가게는 주차장, 대기장소 규모에 비해 막상 내부는 작다. 자리도 좁은 편. 주문한 메뉴는 순두부찌개와 맷돌 순두부. 아침에는 위의 2가지 식사류 밖에 판매하지 않는다. 밑반찬은 간이 센 반찬류들이다. 생선 구이가 제공되는 것이 특징이라면 특징. 먼저 순두부찌개. 당일 제조한 두부인 만큼 두부가 탄력있고 담백하다. 또 바지락 + 새우도 ..

료코 https://naver.me/F6bisZT1 돈까스 인생 맛집을 다시 찾았다. 필자가 꼽은 국내 관광지 중 1위인 경주. 볼 거리, 맛집, 숙박, 모든 것이 완벽한 곳이다. 그 중에서도 필자의 원픽 맛집은 단연 료코다. 한옥을 개조한 깔끔한 내외부 인테리어. 웨이팅 & 콜 시스템도 원만히 운영된다. 이 날 방문 시각은 오후 1시경. 30번째 순번이었으나, 약 35분만에 입장했을 정도로 회전이 빠르다. 주문한 메뉴는 료코 카츠 2개, 료무라이스, 로제카레, 새우튀김. 료코 카츠는 이 가게의 시그니처로, 국내산 안심 고기를 특유의 숙성, 조리법으로 만들어낸 높은 수준의 요리다. 튀김옷은 얇지만 바삭하고, 육질은 부드럽지만, 육향을 그대로 담아냈다. 소금, 겨자에 곁들여 먹는 것이 육향을 더 느낄 수 ..

Fin.

순두부짬뽕 동궁 보문단지점 경북 경주시 북군길 27 https://naver.me/GdbmhxgK 순두부짬뽕 동궁 보문단지점 : 네이버방문자리뷰 1,467 · 블로그리뷰 660m.place.naver.com​ 작년에 이어 방문한 경주. 검증한 순두부짬뽕 맛집을 방문했다. ​ 지난번에 방문한 황리단길점과 같은 구조. 가게는 넓고, 깔끔한 인테리어. 주문한 메뉴는 순두부짬뽕, 자장면, 자장밥. 시그니처인 순두부짬뽕은 담짠의 맛이 조화롭다. 순두부의 담백함과 짬뽕의 감칠스런 짠맛이 잘 어울린다. ​ 순두부 맛이 담백한 구간을 지나 비려지기 전에 짬뽕맛이 그 끝을 잡아준다. ​ 담백함과 짠맛은 어찌보면 각자 반대편에 서 있어, 자칫하면 이도저도 아니게 될 수 있는데, 배합의 균형을 잘 잡고 있다. 짬뽕면, 자..

여의도 접대 맛집을 찾았다. 만가옥 장서는날 https://naver.me/xaPgyv28 룸과 홀이 모두 구비되어 있는 식당. 룸은 깔끔한 우드톤으로 상쾌한 느낌을 준다. 여의도역과 여의나루역 정확히 사이에 위치해서, 도보로 이동하기는 쉽지 않다. (이 날도 택시 이용) 주문한 메뉴는 항정보쌈, 육회와 낙지탕탕이무침, 불고기 찹쌀 육전. 가격은 여의도 물가치고는 나쁘지 않은 편. 먼저 항정보쌈. 육질이 유들유들한 것이 먹기 좋은 식감. 간장베이스 간이 과하게 베어 있지 않은 점도 좋다. 육회와 낙지탕탕이무침은 아이디어가 돋보이는 메뉴. 비슷한 식감의 두 재료를 합쳐, 해산물 + 고기의 밸런스가 조화롭다. 해산물의 비린내가 참기름 + 육회에 제대로 잡힌 요리. 불고기 찹쌀 육전은 다소 느끼하지만, 식감이..

Fin.