접슐랭

여전히 힙한 을지로.  그 중에서도 급부상 중인 일본식 중식 맛집을 방문했다.  지유켄 https://naver.me/xpWvVk1L가게는 일본의 미니 펍 컨셉으로,  Bar 테이블, 좌식, 의자식의 테이블로 구분되어 있다. 주문한 메뉴는 탄탄멘, 중화소바, 야끼교자, 가라아게 가격은 힙한 을지로다운 수준.  먼저 탄탄멘은 이 가게 특유의 간이 훌륭하다.  짜지도, 맵지도 않은 탄탄멘만의 감칠맛을 잘 살렸다.  마파두부는 강릉에서 직접 조달한 초당순두부라 그런지 탄력도, 신선도가 남다르다. 이 가게 특유의 짭쪼릅한 양념간도 좋다.  중화소바는 김을 그릇전체에 덮어서 나오는 것이 재미.  소바보다 돈코츠라멘에 가깝다.  돈코츠라멘은 고기의 느끼함때문에  고기향과 담백함을 동시에 살리는 것이 어려운 데 이 ..

Fin.

약수역 초역세권에 아구찜 맛집이 생겼다.  미나리아구 약수 본점 https://naver.me/F6xv4R1l약수역 8번출구에서 15분컷이 아닌 15m 컷. 오픈한지 얼마되지 않았고, 브레이크 타임이 없는 것이 특징.  일반적인 아구찜 식당과는 인테리어부터 다르다.  노포 느낌이 아닌, 한정식당의 정갈한 분위기.  주문한 메뉴는 아구찜, 미나리전.  먼저 기본 밑반찬류 구성이 좋다. 한정식당에서나 볼 수 있을 법한.. 그 중에서 미역국이 간이 좋아 먹을만 하다.  보통의 아구찜 식당을 가면, 고추장간이 세거나,  아구보다 콩나물이 많아, 아구찜인지 콩나물찜인지  헷갈리는 경우도 있다.  이 집의 아구찜은 미나리가 아구찜의 매운 간에 감칠맛을 더해준다.  일반적인 아구찜과 달리 매운 맛이 깔끔하고,  아구..

Fin.

칼국수하면 떠오르는 오래된 맛집, 명동교자는 한국인은 물론 외국인들에게도 유명한 가게이다. 오랫동안 명동에서 영업을 해오다보니 오래된 단골손님, 자녀/손자들을 데리고 오는 손님들도 많이 보인다.  명동교자 본점영업시간 : 오전 10시 30분 ~ 오후 9시 30붕규모 : 1층, 2층(2층은 1~2명 단위 손님)※입구에서 인원수를 물어보고 층을 안내한다. 주문방법 : 테이블에서 주문과 선결제메뉴 : 칼국수, 만두, 비빔국수, (여름 콩국수)   필자도 고등학교때부터 명동교자를 즐겨 다녔는데, 한동안 명동 자체를 오지 않다가 오랜만에 명동교자를 평일 오픈런 해보았다. 와우.. 미쉐린이 몇년째여...그 세월동안 인테리어는 물론 그 맛을 유지하고 있는 것이 놀랍다. 특히 칼국수의 진한 국물과 김치의 알싸한 맛은 ..

인생 맛집을 추가한다.  정말 맛집의 세계는 끝이 없는 것 같다.  주052 https://naver.me/xlCLSzL4왕십리역 5번출구에서 도보 3분 컷 거리.  주052이라는 특이한 가게명에다  특유의 간판이 가시성은 떨어진다.  자리는 큰 테이블을 쉐어하는 자리와 테이블석 2개가 전부.  예약이 필수인 곳이다.  추천받은 메뉴는 장어구이 비빔국수, 트러플육회  추사백이라는 충남예산 사과 베이스 소주를 주문했다.  전체적인 가격은 퓨전레스토랑을 감안할 시 평범한 수준.  먼저 맛본 추사백은 사과향이 은은한 가운데 깔끔한 소주다.  요리 중간중간에 입가심으로 마시기 적격.  트러플육회 부각은 한우 설깃살 특유의 쫀득한 식감이 좋고 매장에서 만든 찹쌀부각에 얹어 먹으면 트러플향과 한우육향을  동시에 느..

Fin.

생삼겹 맛집을 발견했다.  청기와생고기 https://naver.me/5MSHN1Rb5호선 서대문역 8번출구에서 도보 6분 컷.  브레이크 타임이 없는 것이 특징.  외부는 여느 식당과 다를 바 없으나,  이 집은 김치찌개, 생삼겸 맛집으로 나름 소문이 나있다.  가게는 6시 땡 함과 동시에 10여개 테이블이 만석.  주문한 메뉴는 생삼겹 + 김치찌개.  가격도 준수한 수준.  먼저 생삼겹은 사진에서 보는 바와 같이  관리상태가 뛰어나다.  육즙 보관 + 쫄깃한 식감이 잘 유지되는 훌륭한 맛.  숙성 + 에이징이 트렌드이긴 하지만 가끔씩 정통 삼겹살 맛을 느끼고 싶을 때는 방문을 추천드린다.  김치찌개는 다소 실망스럽다.  필자의 김치찌개 원픽인 왕십리 장어구이보다  떨어지는 맛.  감칠맛이나 개성을 느..

Fin.

​ 접슐랭 가이드 - 2024년 7월호 ​ ​ ​ ​ ​ ​신규 상장 ​ 을지면옥 - 종로구 낙원동 / 평양냉면, 제육 https://naver.me/II1JarFo사직로 서울 - 종로구 적선동 / 참나무소갈비 https://naver.me/GmVEnoJK​ ------------------------------------------------------------------------------------------- ​ ​ ​ List ​ ​ ​ 육류 / 한식 사직로 서울 - 종로구 적선동 / 참나무소갈비 https://naver.me/GmVEnoJK​ 한마음왕족발 - 성동구 금호동3가 / 족발, 막국수 https://naver.me/GTS1xZHq​ 만족오향족발 시청점 https://naver.me..