접슐랭

요즘 핫한 광명에서 괜찮은 맛집을 발견했다. 경주한짝 광명철산점 https://naver.me/5Ya44w84가게안은 깔끔하고, 넓다.  통상 광명에 있는 맛집들과는 사뭇 다른 분위기.  주문한 메뉴는 육회, 안창살, 갈비살(생) 육회는 식감과 간이 아쉽다.  고기는 신선한 편이지만, 육회 특유의 육향이  다소 센 간에 가려졌다.  통상 필자는 그 고깃집의 수준을 볼 때  안창살을 먹어 본다.  부위도 적지만, 인기가 많아 관리가 그만큼 중요하기 때문.  이 가게의 안창살은 중상 수준이다.  먼저, 안창살 특유의 육향이 묻어나고,  적당한 에이징을 통해 식감 또한 쫄깃하게 유지했다.  갈비살도 질기거나, 흐물흐물하지 않아서  적절한 수준.  고기는 전반적으로 관리 상태가 좋으나,  에이팅 특유의 감칠맛까..

Fin.

사직로 서울.  인생 맛집이다.  사직로 서울 https://naver.me/GmVEnoJK이번이 2번째 방문.  가게는 2층에 위치.  5시 정각, 오픈과 동시에 만석이 될 정도로 인기가 많다.  주문한 메뉴는 냉동제육, 참나무소갈비, 차돌수육, 냉면.  냉동제육은 중상급이다.  을지면옥 편육 레벨까지는 아니지만, 에피타이저로 역할을 충실히 수행한다.  차갑지만, 식감이 찰져, 식욕을 돋군다.  거기에 이 집 특유의 고추장 소스는 고기의 감칠맛을 더해 준다.  참나무소갈비는 훌륭하다.  첫번째 방문시보다 양념의 단맛이 덜해져서  불향 + 육향을 제대로 느낄 수 있다.  차돌수육과 냉면은 노말한 편.  전체적으로 레트로 컨셉의 인테리어도 참신하다.  여기에 불향, 육향 가득한 소갈비까지 훌륭하니,  인생..

오랜만에 지인 추천으로 신사 고기집을 방문했다.  우천식육식당 신사 https://naver.me/xI2RH3h0가게는 코너에 위치하지만, 넓은 편은 아니다.  밑반찬은 노말한 편.  겉절이 무침은 소고기의 느끼함을  잡아주는 용으로 최적의 간.  주문한 메뉴는 등심, 안심, 특수부위.  이 가게는 에이징을 하진 않지만,  육즙 보호를 위해 주문을 받고나서 고기를 썰어주신다.  더불어 사장님도 굉장히 친절하심.  고기는 전반적으로 감칠맛은 없지만,  육즙 보관이 잘되 육향이 잘 담겨 있다.  된장찌개는 필자가 선호하는 꾸덕하고, 진한 맛은 아니다.  하지만, 적당히 담백하니,  고기와 곁들여 먹기 딱 좋다.    아쉽게도 일찍 방문한 지라,  육사시미를 못 먹어본 것이 아쉽다.  전체적으로 신사에 위치한..

외국에서 방문한 손님들을 접대하기 좋은 곳을 발견했다. 그것도 서울역사 4층에 위치한 Korean BBQ집. 위치가 갑이다. 한와담 서울역점 https://naver.me/xsUqZU98 가게는 별도 룸으로 예약이 가능하다. 룸 안에 별도 옷장도 구비. 전체적인 인테리어도 깔끔하다. 기본찬의 수와 퀄리티는 적당한 수준. 주문한 음식은 눈꽃등심과 임실치즈, 차돌깍두기볶음밥. 고기, 치즈, 볶음밥 모두 직원분이 친절히 옆에서 끝까지 조리해 주신다. 눈꽃등심은 다소 질기긴 하지만, 소고기 특유의 단맛이 남아 있어, 외국 손님들 입맛에 잘 맞는다. 임실치즈는 양은 적지만, 고기 비린내를 잡는 용으로 고기와 곁들여 먹기 좋다. 이 날의 하이라이트는 볶음밥. 차돌박이 특유의 고소함과 깍두기의 매콤함이 균형잡혔다. ..

가성비 좋은 된장찌개 맛집을 찾았다. 그것도 홍대에서 꽃살집 홍대 https://naver.me/5qarmwp8 인테리어가 왠만한 와인바 못지 않게 깔끔하다. 주문한 메뉴는 눈꽃살 모둠, 일품된장찌개 참숯이라 불 세기가 고기 굽기 적당하다. 소고기는 기대가 컸던 탓일까. 생각보다 질기고, 마블링이 덜했다. 하지만, 된장찌개는 일품. 말 그대로 일품된장찌개다. 기본 재료들이 신선하고, 나물과 된장의 맛 밸런스 좋다. 끈적거리거나, 비린내도 없어 소고기와 잘 어울린다. 전체적으로 데이트코스, 20~30대의 가벼운 접대 식당으로 적당하다. 홍대의 젊은 감성에 맞는 인테리어도 감성을 자극한다. 고기 에이징을 잘 하거나, 고기맛이 훌륭하지는 않다. 하지만, 된장찌개만은 강추한다. Fin.

인생 맛집을 발견했다. 남영동양문 본점 https://naver.me/Gcj2OSju 주차는 다소 힘들지만, 숙대입구역에서 도볼 3분컷이라 이용에 큰 불편함은 없다. 영업시간은 11시 30분부터 22시까지. 라스트오더는 21시 30분까지. 브레이크타임은 없으나, 4시 ~ 4시 30분까지는 오더가 불가능하다. 한마디로 세미브레이크타임 정도. 주문한 메뉴는 소갈비주물럭, 숯불갈비함박스텍, 백골라면. 기본찬 중에서는 김치가 유독 맛있다. 신김치이나, 숙성상태가 과하지 않고, 감칠맛이 좋아, 고기가 다소 느끼해질 때쯤 고기와 함께 먹기 좋다. 이 날은 거래처의 추천으로 독도 소주도 주문해 봤지만, 인공 감미료 맛이 강한 편이라, 호불호가 갈릴 듯 하다. 추가 주문시 소고기 해장국과 막국수가 제공되는 데, 둘 다..

오랜만에 드라이에이징, 웻에이징을 잘 하는 고기집을 찾았다. 고도식 마포 https://naver.me/5oXZQ8Lc 영업시간은 12시부터 22시 40분까지 브레이크 타임은 14시부터 16시까지 주말 공휴일은 브레이크타임이 없다. 가게는 마포유수지 공영주차장에 위치. 주차가 편리하나, 가게 자리가 상대적으로 협소하여 웨이팅이 많은 편이다. 시그니처인 알등심, 양백 한우차돌을 주문했다. 가격은 알등심 18,000원(180g), 양백 한우차돌 19,000 (100g)으로 높은 수준. 기본찬은 특이할 건 없지만 황태포 소금이 인상적이다. 소금이 황태 특유의 고소함이 있어, 고기와의 궁합이 좋은 편. 알등심은 에이징의 노력이 고스산히 묻어 있다. 등심 특유의 식감과 육향이 딱 먹기 좋은 상태. 한우차돌은 간장..