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요즘 핫한 광명에서 괜찮은 맛집을 발견했다.
경주한짝 광명철산점
https://naver.me/5Ya44w84
가게안은
깔끔하고, 넓다.
통상 광명에 있는
맛집들과는 사뭇 다른 분위기.
주문한 메뉴는 육회, 안창살, 갈비살(생)
육회는 식감과 간이 아쉽다.
고기는 신선한 편이지만,
육회 특유의 육향이
다소 센 간에 가려졌다.
통상 필자는 그 고깃집의 수준을 볼 때
안창살을 먹어 본다.
부위도 적지만,
인기가 많아 관리가 그만큼 중요하기 때문.
이 가게의 안창살은 중상 수준이다.
먼저, 안창살 특유의 육향이 묻어나고,
적당한 에이징을 통해
식감 또한 쫄깃하게 유지했다.
갈비살도 질기거나,
흐물흐물하지 않아서
적절한 수준.
고기는 전반적으로 관리 상태가 좋으나,
에이팅 특유의 감칠맛까지는 맛 볼수 없는 점이
다소 아쉽다.
전체적으로 고기의 에이징, 간보다
신선함으로 승부보는 가게.
다음 번 방문시에는 된장찌개를
꼭 먹어 봐야 겠다.
Fin.
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