접슐랭

Fin.

공덕역 부근에 새로 생긴 맛집을 방문했다. 마포랭삼 https://naver.me/5pHQPcVw 갈매기골목 바로 뒷편에 위치하여, 공덕역에서 접근성이 좋다. (도보3분컷) 가게는 한때 유행했던 레트로 컨셉의 간판. 상대적으로 식당안은 노말한 인테리어다. 메뉴는 냉동삼겹(150g 14,000원), 황제살 (150g 18,000원)으로 다소 저렴한 수준. 레트로한 컨셉은, 고기보다 밑반찬에서 드러난다. 양푼도시락에서 즐겨 먹곤 했던 계란말이와 옛날식 샐러드, 햄을 냉삼과 함께 먹을 수 있는 것이 이 집만의 특징. 다만, 한도삼겹살이나, 나리의 집처럼 냉삼 맛보다 레트로 컨셉만을 강조한 집이다. 필자의 경우 보통 냉동 고기의 냉동 상태는 고기를 구울 때 나오는 국물의 색깔로 판단하는데, 이 집은 고기를 구울..

요즘에는 참 맛있는 고기집들이 많다 그래서 코리안 BBQ를 외치는 외국 손님들 접대하기에도 선택지가 많아졌다. 숙련도 https://naver.me/xTeSbLj6 가게는 공덕역 오거리, 갈매기 골목 바로 앞에 위치해 있다. 내부는 넓지는 않다. 2~3명 인원으로 방문하기 좋은 사이즈. 숙성돼지고기 전문점으로, 공덕 / 마포 부근에서는 꽤 핫한 음식점이다. 이 날 방문 시각은 5시로 첫 테이블이었다. 중국에서 방문한 손님의 기호에 따라 주문했다. 주문한 메뉴는 오겹살, 목살, 모듬야채구이, 된장찌개. 가격은 높은 수준. 기본 찬 중에서 굴 보쌈이 제공되는 점이 특이하다. 굴도 굴이지만, 김치가 신선하고 아삭한 식감이 살아 있어 좋다. 고기는 직원분들이 구워주는 구조. 모듬야채구이와 함께 오겹살을 구워 먹..

오랜만에 드라이에이징, 웻에이징을 잘 하는 고기집을 찾았다. 고도식 마포 https://naver.me/5oXZQ8Lc 영업시간은 12시부터 22시 40분까지 브레이크 타임은 14시부터 16시까지 주말 공휴일은 브레이크타임이 없다. 가게는 마포유수지 공영주차장에 위치. 주차가 편리하나, 가게 자리가 상대적으로 협소하여 웨이팅이 많은 편이다. 시그니처인 알등심, 양백 한우차돌을 주문했다. 가격은 알등심 18,000원(180g), 양백 한우차돌 19,000 (100g)으로 높은 수준. 기본찬은 특이할 건 없지만 황태포 소금이 인상적이다. 소금이 황태 특유의 고소함이 있어, 고기와의 궁합이 좋은 편. 알등심은 에이징의 노력이 고스산히 묻어 있다. 등심 특유의 식감과 육향이 딱 먹기 좋은 상태. 한우차돌은 간장..