접슐랭

오랜만에 방문한 마포. 최근 핫하다던 가게를 방문했다. 원조부안집 https://naver.me/xlCMJJlj 마포직영점 11:30 ~ 22:00까지 영업으로, 브레이크 타임이 없는 데다가 점심 특선 메뉴가 있어, 편리하다. 주차는 건너편 마포유수지공영주차장을 이용 가능하다. 주차장에서 도보로 2분컷. 가게의 시그니처 메뉴는 쫀득살. 프랜차이즈임에도 불구하고, 파김치를 전라도 부안에서 직접 담근다고 한다. - 가게 이름이 부안집인 이유. 맵기가 적당하고, 파 자체도 신선해 고기와 곁들여 먹기 딱 좋다. 필자의 주문 순서는 쫀득살, 항정꽃살, 껍데기. 쫀득살은 돼지 목덜미 쪽으로, 근세포의 밀집도가 높다. 이 가게는 자칫하면 질길 수 있는 부위를 적절히 가공하여, 식감을 향상시켰다. 육향보다 식감이라는 ..

마포진짜원조최대포 본점 https://naver.me/xjeLebwg 맛집으로 소문난 공덕동 최대포. 드디어 방문해 봤다. 방문 시각은 평일 6시경. 이미 많은 사람들로 붐비고 있는 상태였다. 이 날 주문한 메뉴는 돼지갈비, 소금구이, 껍데기 3종류. 가격은 공덕동 치고는 저렴한 수준이다. 위생 관리가 아쉽다. 바닥은 기름기로 미끄럽고, 깔끔하지 못한 상태. 서비스도 다소 아쉬웠다. 여기저기 잔소리를 많이 하시는 직원분들 때문에 모시고 간 손님들이 다소 언짢아했을 정도. 욕쟁이 할머니와 같은 컨셉도 아니고, 방문객 숫자에 비해 직원 숫자도 부족해 보인다. 기본 찬 셋팅은 준수한 수준. 저 불판이 나름 특이한 데, 큰 기름을 결대로 빼줘서 그런지, 육향과 돼지고기 특유의 맛이 제대로 난다. 소금구이 고기다..

맛집이 많은 마포. 새로 생긴 가게를 방문했다. https://naver.me/xznl3NWR 가게 인테리어는 우드톤에 깔끔한 분위기. 네이버 예약이 가능하고, 화장실도 가게 내부에 위치해 있어 편리하다. 방문 시점은 평일 오후 5시경. 아직 테이블은 한산하지만, 6시반경에는 만석이 될 정도로 인기가 많다. 메뉴는 미나리삼겹을 필두로 한 돼지고기류. 미나리 및 김치가 무한 리필이다. 가격은 마포치고 평범한 수준이다. 기본찬 중 네이버 예약을 통해 온 손님에 한해서만 폭탄계란찜이 제공된다. 미나리 김치 오겹살과 항정살을 주문했다. 고기는 80% 수준까지 테이블에서 직원분이 직접 구워 주신다. 고기 상태는 중상급. 따로 에이징을 하지는 않지만, 고기 자체가 신선하고 쫄깃하다. 어찌 보면 클래식한 스타일의 고..

고기꾼김춘배 공덕직영점 https://naver.me/GOzbs0I7 브레이크 타임이 없는 맛집이 공덕역 부근에 있다고 해서 방문했다. 고기메뉴 5가지와 사이드 6가지, 총 11가지 메뉴로 구성된다. 항상 혼잡한 공덕, 마포치고 주차가 편리한 부분은 장점. 자리는 협소한 편이고, 가게 안도 여기저기 식자재들이 쌓여 있어 산만한 분위기다. 더구나 주류(소주, 맥주)가 6,000원으로 여타 다른 공덕, 마포 소재 가게들보다 비싼 편. 기본찬은 인별 앞접시에 쌈장, 소금 2종류. 공동 밑반찬으로 파절이, 김치, 그리고 구이판 위에 멜젖이 제공된다. 이 날 주문한 요리는 춘배 한 접시, 삼겹살, 차돌된장찌개다. 고기는 신선하지만, 감칠맛이 있지는 않다. 불판은 소고기집과 같은 철판구조로 고기 표면을 바삭하게 구..