접슐랭

가양역 부근에 숨은 맛집을 발견했다.  진주옥 https://naver.me/FY304UgH가양역 5번출구에서 도보로 5분 컷.  추천 받은 메뉴를 주문했다.  꼬리찜, 모듬수육, 갈비찜.  가격은 접근성과 네임 밸류를 감안할 시 적정한 수준.  먼저 꼬리찜. 부추 + 고추장 베이스 간에 재워져 나오는 데,  생각보다 간이 세고 매운 편이다.  모듬수육은 상대적으로 간이 약한 편.  육질의 상태는 중상급으로, 비린내나 잡내가 나지  않아 술 안주로 적격이다.  가장 인상깊었던 것은 갈비찜.  육질도 쫄깃하니, 식감이 좋고, 누린내가 나지 않는다.  간도 꼬리찜처럼 강하지 않고, 감칠맛을 느낄 수 있을 정도의 맵기.  전체적으로 간 + 육질의 밸런스가 좋다.  식사시간에 웨이팅이 수시로 있는 곳이라고 한다..

수육 맛집을 발견했다.  하동진 https://naver.me/5Quarcp8가게는 행당동 먹자 골목의 오랜 터줏대감.  위치는 행당역과 왕십리역 딱 가운데지만 왕십리역에서 조금 더 가깝다. (도보 6분컷)  메뉴는 생각보다 다채롭다.  주문한 것은 돼지국밥 + 비빔면 수육세트 돼지국밥은 느끼하지 않고 담백하다.  육향보다 육수에 포커스한 듯 하다.  이 날의 하이라이트는 비빔면 수육세트 비빔면은 일반 비빔면 소스 + 매운 소스를 더해, 감칠맛이 좋다.  백미는 수육인데, 촉촉한 육질 + 쫄깃한 식감의 밸런스가 좋다.  특히 수육 특유의 고기 잡내가 적어, 씹기에도 거부감이 없다.  저녁 시간에 웨이팅이 많은 이유가 이해가 되는 순간이다.  전체적으로 가성비 / 접근성이 좋고, 무엇보다 수육 맛이 훌륭해..

부산역 근방에 국밥 맛집을 방문해 보았다. 영동밀면&돼지국밥 https://naver.me/GTgScEx5 KTX부산역에서 나와 도보로 3분 컷. 가게는 일반 식당과 다를 바 없는 구조다. 주문한 메뉴는 돼지국밥, 물밀면, 수육 小. 먼저 돼지 국밥. 깊은 맛은 아니지만, 담백하면서 깔끔하다. 후추맛이 강하지만, 거부감이 생길 정도는 아니다. 물밀면은 면이 다소 질기지만, 양념과의 밸런스가 좋은 편. 수육은 육질과 맛 모두 평범한 수준이다. 전체적으로 부산역에서 돼지국밥이 먹고 싶을 때에는 한번쯤 방문, 먹어봐도 좋을 식당. 깊이 있는 맛은 아니지만, 느끼하지 않고 개성이 뚜렷하지는 않지만, 깔끔한 편이다. 거기에 부산역과 근접한 위치를 감안할 시, 가성비도 좋은 수준이다. Fin.