접슐랭

폭염의 날씨.  평양냉면의 슴슴한 시원함이 더 생각나는 날씨다.  평양면옥 https://naver.me/5HSENuiK오늘 방문한 곳은 3대~5대 평양냉면에 필히 들어가는 평양면옥.  별도의 주차타워를 운영할 정도로 다른 평양냉면 맛집에 비해 편의성이 좋다.  입구에는 미쉐린 증표, 각 평양냉면 맛집과의 비교 보도기사가  붙어 있다.  방문 시각은 평일 5시경.  다행히 아직 자리에 여유가 있었다.  주문한 메뉴는 제육, 물냉, 비냉.  먼저 나온 물냉면.  을지면옥보다 면에 더 신경을 썼다.  확실히 면이 탄력지나, 면 자체만으로는 을밀대의 메밀면이 더 나은 편.  육수는 을지, 필동에 비해 슴슴한은 덜하고, 알싸한 맛이 더 난다.   필자 개인적으로 육수는 을지, 필동, 면은 을밀대, 평양 을 꼽는..

Fin.

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을지면옥 https://naver.me/IxWYLgXc인생 맛집은 역시 인생 맛집다웠다.  5시반 오픈이지만 5시부터 줄을 선다.  30도가 넘는 폭염에도 5시반이 되자  20여명의 인파들이 모였다.  6명으로 인원수를 언급하자,  2층으로 안내받았다.  예전 건물에 비해 확실히 깔끔해졌다.  주문한 메뉴는 편육, 물냉, 비냉 먼저 나온 편육은 역시 훌륭했다.  쫀득한 식감과 함께 육향이 살아 있어, 안주로 제격.  비냉은 예전 을지면옥만의 양념간이 그대로 살아있다.  맵기만 하지 않고 감칠맛이 훌륭하다.  역시 압권은 물냉면.  평양냉면 필자의 원픽인 을지면옥 답다.  슴슴한 맛에 적당히 짜서, 젓가락을 멈추기 힘들다.  면발은 필동, 을밀대와 달리 일반적인 면이라 아쉽지만,  육수, 양념간만으로도국가..