접슐랭

냉동삼겸살 맛집을 찾았다. 거래처 추천으로 방문한 해방촌 잠수교집 https://naver.me/FhNbdd7j 필자 개인적으로 냉삼 원픽인 한도삼겹살에 이어 감히 투픽이라고 말하고 싶다. 가게는 깔끔하지는 않다. 레트로 컨셉의 인테리어이나, 바닥에 기름기가 많아 미끌미끌하다. 그래도 화장실은 가게 안에 있고, 깔끔하게 정리된 편. 주문한 메뉴는 급랭삼겹살 2인분, 시골청국장, 야채볶음(미나리, 고사리, 꽈리고추). 가격도 나쁘지 않다. 레트로한 컨셉이니 만큼 밑반찬도 클래식하다. 마포랭삼과 비슷하지만, 마포랭삼과 달리 햄류가 없다. 삼겹살의 냉동상태는 수준급. 세포질이 깨져서 나오는 하얀 국물이 적고, 육질 또한 질기지 않고 촉촉한 편. 미나리, 고사리, 꽈리고추와의 궁합도 좋다. 냉삼의 느끼해질 때쯤..

Fin.

은행골 https://naver.me/5uxcCNiu 요즘 부쩍 핫해진 용리단길. 일식, 서양식 맛집들이 유난히 많이 모여 있다. 가게는 신용산역 1번 출구에서 도보 4분 컷. 브레이크 타임이 없다. 가게의 메인은 참치. 사실 10여년 전부터 무한리필 참치집을 필두로 빠르게 사라졌던 참치회. 필자도 참치회를 먹어 본지 참 오래 됐다. 이 가게는 여느 참치집과 달리, 양보다 맛에 집중한 컨셉이라, 부담없이 먹기 좋은 집이라고 하기에 방문해 보았다. 주문한 메뉴는 오도로, 광어+연어, 특미초밥. 오뎅국이 기본찬으로 나오는 데, 맛이 나쁘지 않다. 간이 세지 않아, 참치의 느끼함이 올라올 때 한번씩 떠 먹기 좋다. 참치는 통상 4가지 그레이드가 있다. 블루핀(참다랑어), 빅아이(눈다랑어), 옐로우핀(황다랑어)..

심상블랙 서울특별시 용산구 한강대로40길 9-8 지하1층 https://naver.me/FXKDntGV 코로나 때부터 유행처럼 번진 룸식 식당들. 엔데믹 이후에도 한 번 맛을 들여서 그런지, 이따금씩 룸베이스 식당들이 필요한 때가 있다. 이 날도 룸 식당으로 좋아하는 거래처를 감안, 새로운 식당을 도전해 봤다. 가게는 지하에 위치, 4~5개 룸으로 되있지만, 실상 칸막이로 구분해 놓은 지라, 옆방의 대화가 다 들린다. 룸 베이스지만, 룸이라고 할 수 없는 상태. 거기에 부엌, 식자재들의 상태도 위생적이라고 할 수 없는 곳이다. 이 날 예약 인원은 3명. 룸 안의 구성은 단촐하지만, 그래도 아늑해서 좋았다. 이미 룸에 앉기까지 과정에서 다소 실망한 듯한 거래처. 필자도 실 방문 후 관리 상태를 보고 놀라긴..