여전히 힙한 을지로. 그 중에서도 급부상 중인 일본식 중식 맛집을 방문했다. 지유켄 https://naver.me/xpWvVk1L가게는 일본의 미니 펍 컨셉으로, Bar 테이블, 좌식, 의자식의 테이블로 구분되어 있다. 주문한 메뉴는 탄탄멘, 중화소바, 야끼교자, 가라아게 가격은 힙한 을지로다운 수준. 먼저 탄탄멘은 이 가게 특유의 간이 훌륭하다. 짜지도, 맵지도 않은 탄탄멘만의 감칠맛을 잘 살렸다. 마파두부는 강릉에서 직접 조달한 초당순두부라 그런지 탄력도, 신선도가 남다르다. 이 가게 특유의 짭쪼릅한 양념간도 좋다. 중화소바는 김을 그릇전체에 덮어서 나오는 것이 재미. 소바보다 돈코츠라멘에 가깝다. 돈코츠라멘은 고기의 느끼함때문에 고기향과 담백함을 동시에 살리는 것이 어려운 데 이 ..
