접슐랭

​  접슐랭 가이드 2024년 8월호 ​ ​ ​신규 상장 ​ 주052 - 성동구 행당동 / 장어국수 https://naver.me/xlCLSzL4명동교자 - 중구 명동 / 칼국수, 만두 https://naver.me/Fx9EFzom------------------------------------------------------------------------------------------- List ​ ​ 육류 / 한식 ​ ​ 주052 - 성동구 행당동 / 장어국수 https://naver.me/xlCLSzL4​ 사직로 서울 - 종로구 적선동 / 참나무소갈비 https://naver.me/GmVEnoJK한마음왕족발 - 성동구 금호동3가 / 족발, 막국수 https://naver.me/GTS1xZHq만족..

족발 원픽 맛집을 발견했다.  한마음 왕족발 https://naver.me/FHYAo6am금남시장 5번길에 위치해서  신금호, 금호역에서 도보로 10분 정도 소요된다.  주문한 메뉴는 족발 중, 막국수.  서울 3대족발을 두루 접하고 있던 필자.  영동족발은 꾸덕하고 단 맛,  성수족발은 균형잡힌 맛,  오향족발은 부드러운 식감에 방향을 맞추고 있다면.. 이 집은 육향에 초점을 맞추고 있다.  이 집만의 개성있는 담백한 한약재향이  야들야들한 식감과 어우러진다.  그 동안 익숙하게 먹었던 족발이 아니다. 창의적인 충격을 받았다.   막국수 또한 재료간의 향에초점이 맞춰져 있다.  족발의 향이 다소 부담될 즈음, 한 젓가락씩 먹으면  밸런스가 딱 맞다.  시장에 위치한 만큼,  위생적이거나 고퀄의 서비스를..