접슐랭

처가집 https://naver.me/GTgSePXa 특이한 가게를 찾았다. 요즘 힙해지고 있는 신당, 약수. 이 곳에서도 아직까지 70년 대 감성을 유지하고 있었다. 처가집이라는 간판도 없이, 가정집 그대로를 가게화 시킨 곳이다. 좌식 구조라, 양반다리가 힘든 분들께는 비추다. 예약이 안되는 곳이긴 하지만, 다행히 한 테이블이 남아 있었다. 가게 안, 전체 테이블 수가 3개. 이북식찜닭, 비빔막국수, 찐만두를 주문했다. 가격은 평범한 수준. 기본찬 중에서는 이 집만의 소스가 눈에 띈다. 먼저 이북식 찜닭. 파와 닭은 특별한 건 없었다. 하지만 소스와의 궁합이 매우 훌륭했다. 닭 특유의 느끼함을 고추장베이스 소스가 꽉 잡아 준다. 만포막국수의 소스와는 방향이 다른 소스. 만포막국수의 소스가 담백한 방향이..

양푼이생태찌개생대구탕 https://naver.me/xKQoZDCu 필자는 탕류를 선호하지 않는다. 기본적으로 구이, 볶음 등과 달리 국물류는 그 양에 집중한 요리들이기 때문. 하지만 이 날 방문한 생태찌개 집은 좀 달랐다. 유난히 추웠던 날. 거래처 팀장이 이 집을 고집하여, 부득이(?)하게 방문했다. 가게는 일반 식당과 같은 인테리어 및 구조. 단, 화장실은 건물밖을 한바퀴 돌아야 나오는 다소 불편한 구조다. 가격은 상당히 착한 수준. 가볍게 생태찌개 2인분에 고니,알,내장을 추가했다. 기본찬은 다소 노말한 수준. 일반 매운탕과는 그 재료의 신선도도 다르거니와, 양념 소스의 맛이 좋다. 맵기만 하거나, 짜기만 하지 않고, 칼칼한 매운 맛이 국물과 생태에 스며 들어 있다. 추운 겨울날, 왜 이 숨은 맛..