접슐랭

요즘은 리뷰, 평점보다 웨이팅 여부가 맛집 판단 기준이다.  교통의 성지 왕십리. 거기서도 웨이팅 고기집을 방문했다.  방문 시간은 토요일 오후 4시.  웨이팅없이 입장했다.  고기를 품다 본점 https://naver.me/xNLZyGhh내부는 9개의 테이블로 넓지 않다.  에이징 공간이 별도로 있고,  가게 내부는 깔끔하게 정돈된 스타일.  주문한 메뉴는 고품스페셜, 된장술밥 밑반찬 중에서는 표고와사비 장이 특이하다.  표고향 + 와사비의 깔끔함이 돋보인다.  순두부찌개, 파절이는 노말한 수준.  불판이 특이한 데, 숯 위에 불판 2개를 얹은 구조다.  통상 숯은 연탄보다 화력이 세지만,  연탄처럼 온도를 일정하게 유지하기 어려운 데,  이 집의 숯은 크기가 작은 숯으로 그 불규칙함을 덜어냈다.  고..

필자의 돼지생고기 원픽 맛집을 공개한다. 소위 말하는 재벌들의 숨은 단골 맛집이기도 하다.  성산왕갈비 https://naver.me/xFohfmDU성산시영아파트내 상가 2층에 위치.  월드컵경기장역에서 도보로 8분컷이라 꽤 거리가 있다.  상가내 주차장도 협소하고,  화장실도 가게밖에 있어 불편하다.  메뉴도 생왕갈비, 등심 단 2개.  밑반찬으로 나오는 찌개를 제외, 다른 메뉴도 없다.  고기를 편하게 처음부터 끝까지 구워주시는 시스템.특이하게 네모난 갈비 고기 그대로, 약간의 소금만 추가되있다.  그리고 고기는...  자동차 튜닝의 끝은 순정이라고 하는 말처럼.이것저것 변화구를 섞어 승부하는 기교파가 아니다. 우직하게 강속구 하나로만 승부하는 정통파 마무리 투수.  양념은 전혀 되있지 않고, 고기 ..