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방이먹자골목 맛집을 발견했다.
고반식당 송파방이점
https://naver.me/FpZYeleR
네이버예약이 가능하나,
주차공간은 가게 앞이 협소하다.
바로 건너편 공영주차장을 이용하는 것이 더 편리.
웨이팅이 있을 정도로 인기가 많은 곳.
내부가 무척 시원하고,
기본찬이 푸짐하게 나온다.
주문한 메뉴는 숙성생목살, 돈치맛살
돈치맛살은 항정살을 얇게 펼쳐낸 고기다.
가격은 먹자골목 치고는 평범한 수준.
항정살은 얇게 썰어 내서 느끼함은 죽이고,
쫄깃한 식감읃 살렸다.
부위에 따라 다소 질길 수도 있지만,
마케팅 아이디어가 좋다.
숙성생목살은 에이징 솜씨가 훌륭하다.
잘못하면 퍽퍽하거나, 질길 수 있는 목살이
식감은 부드럽고, 감칠맛이 살아 있다.
특히나 이 마늘기반 소스가 기발한데
돈치맛살과의 궁합이 좋으니,
시도해 보시길 바란다.
Fin.
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